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軟糯多汁的大塊牛肉、香味撲鼻的牛肉拉面，再配上新鮮清爽的涼拌小菜，那味道真叫一個(gè)“攢勁”！這一口無(wú)可替代的蘭州味道，讓來(lái)自22個(gè)國(guó)家的25名青年漢學(xué)家回味悠長(zhǎng)。

10月23日中午，2024青年漢學(xué)家研修計(jì)劃甘肅班的25名青年漢學(xué)家走出秋意正濃的蘭州大學(xué)校園后，受蘭州市政府之邀齊聚金鼎牛肉面館，品味正宗地道的蘭州牛肉拉面。

“有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，不亦樂(lè)乎。”來(lái)自尼泊爾、尼日利亞、埃塞俄比亞、挪威、智利、埃及、印度等22個(gè)國(guó)家的青年漢學(xué)家一落座便感受到了蘭州美食文化的魅力。先上一杯蘭州人的浪漫茶飲——三炮臺(tái)，桂圓、葡萄干、紅棗、枸杞、菊花（玫瑰）、冰糖等輔料在滾燙開(kāi)水的加持下，呷上一口，香甜可口，沁人心脾。青年漢學(xué)家不知如何品嘗三炮臺(tái)，只好雙手端起，恭恭敬敬飲上一口，令人忍俊不禁。

最讓青年漢學(xué)家震撼的，莫過(guò)于親眼看到牛肉拉面是如何出爐的。當(dāng)天，蘭州牛肉拉面第四代傳承人馬文斌隆重出場(chǎng)，現(xiàn)場(chǎng)表演了牛肉拉面技藝。一兩分鐘的工夫，4個(gè)面團(tuán)在馬文斌的手中經(jīng)過(guò)一拉一扯，仿佛變魔術(shù)一般，變成了毛細(xì)、韭葉、蕎麥棱和大寬，整個(gè)動(dòng)作行云流水，飄逸自如。漢學(xué)家們被一氣呵成的牛肉拉面技藝所折服，就等著品嘗美味了。

待一碗碗牛肉拉面端上桌，漢學(xué)家們先給牛肉拉面來(lái)了個(gè)“寫(xiě)真”，并說(shuō)“得放點(diǎn)醋和辣椒，這樣吃才更香”，然后才動(dòng)起了筷子。

“特好吃！”來(lái)自印度尼赫魯大學(xué)中文系的助理教授來(lái)可詩(shī)在品嘗了蘭州牛肉拉面后興奮地說(shuō)：“蘭州牛肉拉面特別好吃，我非常喜歡。蘭州人、甘肅人也特別熱情好客?；貒?guó)后，我會(huì)把在甘肅蘭州領(lǐng)略到的文化、美食、美景以及風(fēng)土人情介紹給自己的學(xué)生?！睋?jù)來(lái)可詩(shī)介紹，他來(lái)過(guò)中國(guó)幾次，去過(guò)北京等城市，這是他第一次到甘肅。甘肅匯集了眾多的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝，蘭州牛肉拉面這道的非遺美食令他印象深刻。

品嘗蘭州牛肉拉面后，來(lái)自埃及的作家、翻譯梅直呼“美味”，稱要寫(xiě)下來(lái)分享給自己的家人與朋友?！拔液芟矚g蘭州的美食，蘭州牛肉拉面味道很棒。”梅告訴記者，“我曾寫(xiě)過(guò)一篇有關(guān)敦煌的文章，這次有機(jī)會(huì)來(lái)到甘肅，來(lái)到蘭州，很開(kāi)心。甘肅是一個(gè)充滿文化和歷史的地方，來(lái)一次是不夠的，希望能夠有機(jī)會(huì)再次來(lái)到這里。中國(guó)的每個(gè)城市都有自己的風(fēng)格，給我不同的寫(xiě)作靈感，我很享受蘭州帶給我的感覺(jué)，肯定會(huì)寫(xiě)不止一篇關(guān)于這里的文章?！?/p>

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 高宏梅 文/圖